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返回列表 来源: 发布日期: 2019.09.30
9月28日,威廉希尔娱乐平台“威廉希尔技术&白酒品鉴”交流会第3天,由国家高级威廉希尔师,国家一级品酒师,威廉希尔娱乐平台 金牌导师蒋毅峰老师为大家讲解固态配糟威廉希尔工艺(理论+实操)。 在参加本次威廉希尔交流会的学员中,有60%以上的学员都是奔着威廉希尔娱乐平台大型威廉希尔威廉希尔下载 实操而来的,特别是今天的小曲固态威廉希尔实操课。 液态、半固态、全固态发酵全部按固态法标准执行 首先,蒋老师从理论上为大家详细讲解了泡粮、初蒸、焖粮、复蒸、下曲、糖化、入池发酵的每一个细节。 固态威廉希尔口感好不好、出酒率高不高,蒸煮糊化是关键,蒋老师通过专业的讲解,告诉大家怎样用简单快速的方法将高粱的开花率、含水量控制在合适比例并将淀粉流失率降至最低。 小曲配糟固态工艺——泡粮注意事项 在糖化阶段,蒋老师针对学员们实操中常遇到的问题给予了详细的讲解,比如糖化时不升温、糖化时升温过猛该怎么处理…… 小曲配糟高粱威廉希尔工艺讲解 学员们听得很认真,在台上认真的做着笔记,遇到不懂的地方也积极举手提问,然后赶紧记录下来,生怕错过任何细节。理论学习结束后,接下来就是大型酒厂现场实操。 威廉希尔娱乐平台酒厂200斤高粱已蒸煮完成,打开威廉希尔娱乐平台电加热威廉希尔威廉希尔下载,首先印入眼前的是上面铺着的一层稻壳、铲出稻壳后,再往下是一层厚厚的配糟,再下面就是蒸好的高粱了。 刚蒸好的高粱酒醅 刚刚用电加热威廉希尔威廉希尔下载蒸好的高粱 整个出料过程,威廉希尔娱乐平台威廉希尔威廉希尔下载小编全部都通过视频记录了下来。 整个实操分2组进行,在蒋老师及助教老师们的指导下,出料、摊凉、下酒曲、搅拌、做箱糖化全部学员们自己动手完成。
学员们亲自动手参与高粱酒酿造 为感谢威廉希尔娱乐平台老师们3天来的辛苦付出,可爱的学员们还亲手将酒醅做成“爱心”的形状,威廉希尔娱乐平台威廉希尔威廉希尔下载小编在此表示感谢,同时也祝伟大的祖国繁荣昌盛,愿天下酿友酒满福多。
“爱心”酒醅 固态威廉希尔课程结束后,学员们还围着蒋老师、蒋总及其他助教老师咨询固态威廉希尔的细节,看来在这批学员中,选择做固态酒的很多呀!到中午12:00,3天的威廉希尔技术 培训课程全部结束。 唱歌毕业典礼上,大家一起唱《我和我的祖国》 生日 为9月份过生日的酿友们庆生
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